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corsa slider actualités comte guillaume de chevron villette vidéo nos racines l’art du vigneron nos châteaux gammes chr où déguster contact english français actualités chevron villette comte guillaume de chevron villette « depuis plus de 30 ans, je m’attache à valoriser l’ouvrage des générations qui m’ont précédées en développant un vignoble de qualité, en parfaite adéquation avec les enjeux de protection de l’environnement. en même temps, j’ai cherché à m’équiper des meilleures technologies de l’oenologie moderne afin d’exprimer au mieux tout le potentiel issu de ce travail au sein de mes vignobles. » “ aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous faire découvrir des vins dont je suis fier et qui, je l’espère, seront appréciés du plus grand nombre ” nos racines chevron villette, une histoire de famille aujourd’hui gérée par guillaume de chevron villette, vigneron oenologue, chevron villette vigneron est ancrée dans son territoire par l’histoire de deux familles. son développement et sa réussite reposent sur l’étude passionnée des terroirs, de la vigne et du vin. 1189 1919 1956 1975 1983 1987 1993 1995 2000 2010 aujourd'hui 1189 l’histoire commence par l’union entre deux familles de la noblesse savoyarde, les chevron et les villette. 1919 les chevron villette arrivent dans le var grâce à l’union de pierre joseph de chevron villette et marie de colbert-cannet, les grand-parents de guillaume. les colbert sont les derniers représentants de la seigneurie du cannet, qui exploite le domaine vinicole depuis des siècles, et le grand-père de guillaume est le premier à planter des vignes sur le domaine de reillanne. 1956 le père de guillaume, bernard de chevron villette, s’installe au château reillanne. a cette époque, les terres sont cultivées en polyculture avec seulement 8 hectares de vignes. 1975 après une première phase de développement, la propriété compte déjà 60 hectares de vignes. durant cette période, bernard de chevron villette contribue largement à la création de l’appellation côtes de provence et à son développement. 1983 guillaume reprend le domaine, après la mort prématurée de son père (1980) et de sa mère (1981). ayant hérité de la passion familiale, il affiche sa volonté d’être vigneron et poursuit des études techniques et œnologiques. encore étudiant, il fait ses premières vendanges et marque le début d’une nouvelle ère grâce à une idée innovante : mettre en commun la commercialisation de ses vins et ceux d’autres producteurs. 1987 guillaume fonde sa société de commercialisation les vins chevron villette et construit une nouvelle cave de 900 m2 pour vinifier 2000 hectolitres avec du matériel novateur pour l’époque (cuves en inox, groupe froid, pressoir pneumatique…), donnant ainsi toute l’infrastructure nécessaire à un travail de qualité. passionné d’écologie, il restructure le vignoble en palissage et en agriculture raisonnée en supprimant les engrais chimiques et en diminuant les herbicides, insecticides et pesticides. il adopte une philosophie simple : « il faut laisser la nature s’exprimer car c’est avec les meilleurs raisins que l’on fait les meilleurs vins » , qui va se traduire en 2011 par la certification terra vitis de l’ensemble des vignobles…sans oublier les 100 ha en culture biologique. 1993 l’expansion de l’exploitation nécessite la construction d’un bâtiment pour abriter la chaîne d’embouteillage, le stockage et la logistique. 1995 deux premiers partenariats commerciaux sont créés avec le château colbert cannet et le château castellamare. l’apport du château camparnaud, acquis par la suite, renforce sa position. la scea château reillanne est alors créée avec 200 hectares de vignes en 2005. 2000 la cave de vinification est agrandie et modernisée (passant de 900 m2 à 3600 m2) elle permet de vinifier 30 à 40 000 hectolitres et de conditionner 5 à 6 millions de bouteilles. 2010 la logique de protection de l’environnement est poursuivie par la mise en place d’une station d’épuration pour récupérer les effluents. ces derniers aménagements contribuent à parfaire une unité de production ultra-moderne, alliant le respect du raisin et des vins avec des techniques de maîtrise de température et d’oxydation, fruits d’un travail acharné et d’investissements audacieux pour aller toujours plus loin. durant cette période, l’exploitation passe de 200 ha à 500 ha grâce à la gestion des exploitations du château chevron villette, du château du thouar, du château du haut rayol, du château de la sauveuse et du château marouine. aujourd'hui guillaume de chevron villette, entouré d’une équipe dynamique et toujours prête à relever les défis, continue à écrire l’histoire avec de nouveaux projets novateurs. au service d’une signature référence des vins de provence en cave particulière, construite autour de vraies valeurs familiales, environnementales, culturelles, sociales et entrepreneuriales, guillaume est passionné par son métier et assure avec fierté la continuité de l’étonnante histoire de la famille chevron villette, bâtie avec beaucoup de détermination et d’audace. l’art du vigneron modernité & écologie, un pari réussi ! mettre en place, tout au long de notre filière, de la plantation de la vigne jusqu’au consommateur, le maximum de moyens et de technologies au service de la protection de l’environnement, c’est le défi que nous avons choisi de relever. en conséquence, chaque étape, plantation, production, vinification, embouteillage, transport, logistique, a progressivement été pensée et optimisée pour protéger notre environnement, notre premier outil de travail et notre lieu de vie. aujourd’hui, les vignobles de la maison chevron villette s’étendent sur 500 hectares et représentent l’une des plus grande propriétés viticoles privées de provence. grâce à un choix clair d’investissement sur l’innovation, l’exploitation est aussi devenue l’une des plus modernes et des mieux équipées de france. « depuis le début de mon installation en 1983, j’ai été sensibilisé à la question de l’environnement et me suis positionné comme précurseur dans la prise en compte de cet enjeu. de plus, 110 hectares de nos vignes sont situés au coeur de la réserve naturelle nationale de la plaine des maures. avec le recul, je peux affirmer que ces pratiques ont amélioré la qualité de mes vins et, de surcroit, valorisé l’image de mes produits et de ma société. » guillaume de chevron villette la nature au coeur le travail de la vigne la passion du vin une équipe compétente la nature au coeur conscient dès l’origine de l’intérêt de protéger notre environnement pour se projeter durablement dans une démarche de développement, nous avons fait le choix de penser et optimiser chaque étape de notre filière de travail en fonction de cet enjeu. de la plantation de la vigne jusqu’au consommateur, production, vinification, embouteillage, transport, logistique, le maximum de moyens et de technologies ont été mis en place pour protéger l’environnement, notre premier outil de travail et notre lieu de vie. dans les vignobles les techniques de l’agriculture biologique sont utilisées depuis plus de 30 ans sur 100% de nos vignobles. aujourd’hui, la certification terra vitis, délivrée par afnor en 2011 sur l’ensemble de l’exploitation, certifie que les vignes sont cultivées dans le respect des principes de l’ agriculture raisonnée . par ailleurs, 180 hectares sont certifiés agriculture biologique par l’organisme ecocert. les herbicides et engrais chimiques ont été supprimés et des panneaux de récupération mis en place pour diminuer les doses de produits phytosanitaires depuis 30 ans . des amendements organiques (compost) utilisables en agriculture biologique sont utilisés sur 100% des vignobles. enfin, 20 hectares sont aujourd’hui cultivés en biodynamie et seront certifié par demeter dès le prochain millésime (2016). dans la cave la filtration tangentielle permet d’éviter l’apport d’adjuvants depuis 1994 sur les vins et depuis 2010 sur les bourbes. les stations cascade, utilisées pour le traitement de

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